Beefeater (Бифитер)



Бифитер (англ. – beefeater) – одна из самых популярных в мире марок классического лондонского сухого джина (London dry gin). В оригинальную рецептуру джина Бифитер, помимо высококачественного зернового спирта, входят такие растительные компоненты, как можжевельник, кориандр, дудник, миндаль, лакрица, цедра лимона и апельсина.

 

Происхождение и название

Бифитер производится с 1820 г в Кеннингтоне, Англия.

Название Beefeater буквально означает «поедатель мяса», что также является почетным званием королевского британского гвардейца, несущего службу в Тауэре. Именно его изображение в знаменитой красной форме является символом и торговым знаком марки.

 

Вкусовые особенности

Beefeater – это классический сухой джин в чистом виде. Его отличает пряный, крепкий, выразительный вкус с доминантой можжевельника. В сравнении с другими популярными и престижными марками, например, такими как Gordon’s или Bombay Sapphire, можно сказать, что в Бифитере меньше выражена цитрусовая составляющая, а пряное ароматическое сырье на базе можжевельника дает достаточно прямолинейный вкусовой аккорд.

Таким образом, для приготовления коктейлей Бифитер можно считать универсальным сырьем, т.к. его аутентичный вкус гарантирует соответствие рецепту, если в качестве компонента указан «джин». Стоит отметить, что для некоторых коктейлей рекомендуется использовать джин определенной марки, т.к. этот напиток сильно варьируется по своим вкусовым характеристикам и даже по крепости. Так, тот же Бифитер в зависимости от страны, в которую он поставляется, может обладать крепостью от 40 до 47%.